专家解析:胡麻油的功效与作用及食用方法
发布日期:2017-06-16 10:37

     胡麻油是由胡麻榨取而来的。所含的亚油酸食用后可降低血中胆固醇,能防止动脉硬化。胡麻油的营养和热量非常高,富含不饱和脂肪酸,尤其富含营养价值非常高的α-亚麻酸,占50%。常食用纯正胡麻油的功效与作用包括防治高血压、糖尿病、心脑血管疾病等。


 

营养健康 | 胡麻油的功效与作用有哪些?

 

 


     胡麻油含有48%的亚麻酸,是植物油中最高的,其风味独特,芳香浓郁,油质清澈呈褐红色,含有极为丰富的蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种高级优质食用油,长期食用有抗衰老、美容、健体的功效。


     还可以用胡麻油来煎熬膏药,胡麻油有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒的作用。胡麻油熬膏外敷,能滋养、润滑表皮细胞、凉血,具有解毒、疗疮、生肌止痛之功。


 

营养健康 | 胡麻油的功效与作用及食用方法

 

 


      麻油鸡

     材料:鸡腿2个,老姜1块,醪糟适量,胡麻油1大匙。


     做法:1、将鸡腿洗净,切成小块备用;老姜洗净,拍裂。


     2、油锅加少许油烧热后,加入少许胡麻油,以小火爆姜,出香味后,放入鸡块同炒。


     3、加入适量水和醪糟的调和液或全部用醪糟,以大火煮滚后,转小火煮至鸡肉熟烂。


     注意事项:坐月子食补首选“麻油鸡”。麻油鸡制作,有全酒、半酒之别,可依口味不同加以调制,但在分娩一周内,常以苦茶油代替胡麻油,以防伤口愈合不良。伤口若有红肿疼痛时应禁食胡麻油及酒煮食物。


      胡麻油娃娃菜

     材料:娃娃菜250克,胡麻油、高汤、豉油汁、葱丝、姜丝、红椒丝、清水、盐、鸡精各适量。


     做法:1、将娃娃菜改刀,从根部向叶部纵切成每棵6条(根部相连)。


     2、锅上火,加入高汤、清水,加娃娃菜,用盐调味。


     3、将娃娃菜煮至刚熟,立即捞出装盘,撒上葱丝、红椒丝、姜丝,倒入豉油汁。


     4、锅内倒胡麻油烧至六成热,关火,将油浇在菜上即成。

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